Η απόφαση να ακολουθήσεις έναν χορτοφαγικό τρόπο ζωής όμως πάρθηκε. Ωστόσο πρέπει να ήμαστε σίγουροι ότι κάνουμε τους σωστούς συνδυασμούς και καταναλώνουμε τροφές από όλες ομάδες τροφίμων ώστε να καλύπτουμε όλες τις διατροφικές ανάγκες του σώματος μας ανάλογα πάντα και με το στάδιο της ζωής που βρισκόμαστε.
Πολλοί αρχάριοι vegan ξεκινάνε χωρίς να έχουν λάβει υπόψη όλα όσα πρέπει να έχει η vegan διατροφή: μια διατροφή πλούσια που περιλαμβάνει κάθε ομάδα τροφίμων όπως φρούτα, λαχανικά, δημητριακά, ξηροί καρποί, σπόροι, όσπρια, τροφές πλούσιες σε ασβέστιο και άλλες βασικές βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία.
